Er det rigtigt, at jo mere temperaturen er lavere, dør bakterier?

I de fleste tilfælde er højere temperaturer skadelige for bakteriel vækst og overlevelse. Bakterier har som alle levende organismer et optimalt temperaturområde, hvor de kan trives. Når temperaturerne falder under dette interval, bremses bakteriernes stofskifteprocesser, og deres evne til at reproducere falder. Efterhånden som temperaturen falder yderligere, kan bakterierne i sidste ende dø på grund af skaderne på deres cellulære strukturer og forstyrrelsen af ​​essentielle biokemiske reaktioner. Det er dog værd at bemærke, at nogle psykrofile bakterier, eller kuldeelskende bakterier, er tilpasset til at overleve og endda trives i ekstremt kolde miljøer som gletsjere eller hydrotermiske dybhavsåbninger.