Coating en kylling bud i en tung, hvidt mel-baserede panering, så slippe det i en gryde med varm olie producerer et fad der er højt indhold af fedt og kalorier, og lav i ernæring. For den opdræt, stedfortræder knuste cornflakes eller hele korn korn, havregryn eller panko - Japanske fint knuste brødkrummer, der findes i den asiatiske fødevarer sektion af supermarkedet eller i bagning midtergangen. Sæson opdræt med en kombination af dine foretrukne varianter. Salt, frisk stødt peber, hvidløg pulver, løg pulver, paprika og endda krabbe krydderier arbejde godt sammen med kylling. Du kan også sæson hønen snarere end den opdræt; bare drys dine foretrukne urter og krydderier over kyllingen og lad det sidde i ca 20 minutter før opdræt.

teknikker

Hver kok synes at have sin egen metode til gør perfekt stegt kylling, og de fleste er variationer på dyppe kylling i mælk eller pisket æg og derefter i opdræt. Nogle opskrifter kræver flere dips i de våde og tørre ingredienser, før stegning. Hold det lys ved at erstatte skummetmælk og forlader ud den slagne æg. Dyp en kylling bud i mælken, så i den opdræt, og sørg for, at den opdræt er jævnt fordelt over kyllingen. Forsigtigt ryste det overskydende panering og sæt kyllingen på en smurt ovn-safe gryde. Ved hjælp af en hånd til at dyppe kyllingen i mælken og den anden til opdræt skærer ned på rod. Eller fylde en plastpose med den opdræt, dyppe kyllingen på mælk og føje den til posen. Ryst posen til pels kyllingen.
Madlavning

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Arranger kylling bud jævnt på bradepande og læg dem i ovnen i 12 til 15 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine bud. Kyllingen er kogt grundigt, når den interne temperatur er 165 F. Hvis du ikke har en sonde termometer eller er i tvivl om kyllingen er doneness, slice et stykke åben. Kødet skal være hvidt gennem centrum. Tag kylling bud ud af ovnen og server straks.

Variationer

sydlige kokke suge kyllingen natten over i kærnemælk i køleskabet for at give det en tangy smag. Hvis du suge kyllingen, ryste alle de overskydende kærnemælk, springe mælk bad og brød buddene. Pan-steg kylling i stedet for at bage den. Tilføj omkring en halv tomme af olie til en stegepande og varme over medium-høj varme. Når olien er varm, steges tilbuddene for fire til fem minutter på hver side. Sænk varmen, hvis kyllingen begynder at brænde, før det er kogt igennem, selv om madlavning på en for lav varme producerer klæg opdræt. Friturestegning tilføjer fedt og kalorier, men hvis olien er varm nok, vil kyllingen koge, inden det absorberer for meget af olien. Varm olien til 375 F. Husk, at temperaturen af ​​olien falder, når du tilføjer kylling, så ikke overcrowd frituregryden. Føj kokos til opdræt til en sød smag og tilføjede stykket eller parmesan ost til en Middelhavet tage.