Fromage frais kommer i flere former. Den kommer i primært tre fedt-indhold variationer, fedt-fri, som har 0,01 procent fedt, 4 procent og 8 procent. Den fedtfrie versionen kan anvendes i dips og buddinger, og 4 procent fromage frais sædvanligvis spises alene eller som en topping. Den højere fedtindhold udgave anvendes primært til madlavning og som ingrediens i sar saucer.

Flavors

europæiske leverandører sælger et udvalg af fromage frais, aromatiseret med jordbær, hindbær, abrikos og andre frugter. Osten kan også krydret med urter, hvidløg og krydderier, eller vanilje.
Sådan bruges

Servér tangy skørost sig selv eller som et opslag til sandwich eller bruge som en topping for friske jordbær eller andre frugt retter, hvor man typisk ville bruge creme. Serveres osten med bagte kartofler i stedet for creme fraiche eller hytteost. Du kan bruge det til at blive tykkere saucer, da det er usandsynligt at stivne.
Fromage Frais stedfortrædere

Woman Dag foreslår at erstatte enten en blanding af hytteost og yoghurt eller kvark ost når fromage frais er ikke tilgængelig. Quark er en anden kvark, fremstillet af gedemælk eller komælk, fremstillet i Tyskland og andre europæiske lande. Andre erstatninger omfatter ricotta ost, hytteost og flødeost.