Hvilke vitaminer findes artiskokker?

- C-vitamin :Dette vitamin er vigtigt for immunsundhed, kollagensyntese og beskyttelse mod celleskader. Artiskokker giver omkring 10 % af det anbefalede daglige indtag af C-vitamin pr. 100 gram portion.

- K-vitamin :Dette vitamin spiller en afgørende rolle for blodkoagulation, knoglesundhed og regulering af calciumniveauer i kroppen. Artiskokker er en fremragende kilde til K-vitamin, der giver over 30% af det daglige anbefalede indtag pr. 100 gram portion.

- Folat (Vitamin B9) :Folat er afgørende for DNA-syntese, dannelse af røde blodlegemer og hjernens udvikling. Artiskokker er en god kilde til folat, der indeholder omkring 10% af det daglige anbefalede indtag pr. 100 gram portion.

- Niacin (Vitamin B3) :Niacin er vigtigt for stofskifte, nervefunktion og opretholdelse af fordøjelsessystemets sundhed. Artiskokker giver en lille mængde niacin, omkring 5% af det anbefalede daglige indtag pr. 100-grams portion.

- B6-vitamin :Dette vitamin er involveret i flere kropsfunktioner, herunder metabolisme, neurotransmittersyntese og dannelse af røde blodlegemer. Artiskokker giver en lille mængde vitamin B6, omkring 5% af det daglige anbefalede indtag pr. 100 gram portion.

Ud over disse vitaminer indeholder artiskokker også andre gavnlige næringsstoffer, herunder kalium, magnesium, fosfor og fibre.