Sådan Kog Mincemeat

Hakket kød er en af ​​de indbegrebet ferie ingredienser, en traditionel forberedelse, - ligesom fruitcake - kan hæve et opvarmet argument blandt purister af forskellige meninger. Meget tidlige opskrifter bruges hakket eller strimlet kød sammen med tørret frugt, selvom det er nu ualmindeligt. De fleste traditionelle opskrifter omfatter oksetalg for kedelig rigdom det tilføjer til smag. Meatless versioner bruger smør i stedet, og veganske versioner ofte erstatte kokosolie. Selvom opskrifterne varierer meget, de fleste versioner følger den samme grundlæggende proces.
Hvad du har brug
mørke rosiner og gyldne rosiner
Korender
Brandy eller mørk rom
1 eller flere mellemstore tærte æbler
Heavy-bund gryde
Brunt sukker
kandiserede frugter, såsom citron eller blandet skræl
Frisk orange eller citronskal (valgfrit)
ituskårne oksekød oksetalg
Varm krydderier , såsom fed eller muskatnød
Apple cider, æble juice eller vand
Steriliseret sylteglas og låg
Kraftige fryseposer
Instruktioner

1. Soak rosiner og korender i din cognac eller rom, indtil de er plumped, derefter dræne dem grundigt og reserve den resterende alkohol.
   

2. Skræl og hak æblerne til omkring en 1/4 -tommer terninger, og overføre dem til en tung bund gryde. Tilsæt rosiner og korender, brun sukker, kandiseret frugt, citrus citronskal og ituskårne oksekød oksetalg. Drys frugt og oksetalg med dine krydderier, og rør dem i.
   

3. Hæld nok æblejuice, æble cider eller vand for at fugte blandingen. Medbring frugt og oksetalg blanding til en blid simre, omrøring lejlighedsvis. Kog det indtil oksetalg er smeltet, og æblerne er møre, sædvanligvis 10 til 15 minutter.
   

4. Tag gryden fra dets brænder. Rør i de resterende rom eller cognac, og skeen hakket kød i steriliserede sylteglas. Dæk glassene med deres låg, og opbevares i køleskab de forseglede krukker, indtil du er klar til at bruge hakket kød. Alternativt, lad det køle helt af, og derefter pakke det ind i tunge fryseposer til langtidsopbevaring.