Hvordan laves SunChips?

Rejsen med en SunChip begynder med at høste majskerner. Disse kerner sendes til en mølle, hvor de renses for at fjerne eventuelle urenheder, såsom snavs eller metalstykker. Kernerne tempereres derefter for at justere deres fugtindhold, hvilket gør dem mere velegnede til formaling. Dernæst afspires kernerne, hvor kimen, som indeholder olien, fjernes. Endospermen, som er den stivelsesholdige del af majskernen, males derefter til groft mel.

Trin 2:Dejforberedelse

Majsmelet blandes med vand og salt til en dej. Vandindholdet er afgørende, da det påvirker chipsens tekstur og sprødhed. Dejen æltes til den når den ønskede konsistens og konsistens.

Trin 3:Ekstrudering

Herefter føres dejen ind i en ekstrudermaskine. Tænk på en ekstruder som en kæmpe sprøjte, der tvinger dejen gennem forskellige dyser. Dyserne former dejen til forskellige former, såsom bølgede, rillede eller lige spåner. Når dejen passerer gennem den opvarmede ekstruderingstønde, gennemgår den tryk- og temperaturændringer, som får den til at udvide sig og antage sin velkendte form.

Trin 4:Stegning

De kontinuerlige tråde af formede dej kommer direkte ind i et kontinuerligt stegesystem, hvor de støder på højtemperatur vegetabilsk olie. Chipsene steges til de er gyldenbrune og sprøde. Olietemperaturen og stegetiden styres nøje for at opnå den perfekte balance mellem farve, tekstur og smag.

Trin 5:Krydderi

Efter stegning går de varme og sprøde chips videre til krydderstationen. Forskellige smagsvarianter og krydderier påføres chipsene. Disse kan variere fra klassisk salt og eddike til mere eventyrlige smagsvarianter som grill eller creme fraiche og løg. Smagene er præcist påført for at sikre en ensartet smagsoplevelse.

Trin 6:Kvalitetsinspektion og -emballage

Inden emballering gennemgår chipsene en række kvalitetstjek. Maskiner inspicerer omhyggeligt for eventuelle defekter, såsom knækkede chips, forkert form eller utilstrækkelig smagsdækning. Chips, der opfylder kvalitetsstandarderne, pakkes derefter i poser, klar til at finde vej til opbevaringshylderne.