Hvor finder man en god opskrift på chokoladeelg?

Ingredienser:

* 1 kop tung fløde

* 8 ounce mørk chokolade af premium kvalitet, mindst 70 % kakao, hakket

* 2 store æggehvider

* 2 spsk granuleret sukker

Instruktioner:

1. Flødeskum :

- I en mellemstor skål skal du bruge en håndmikser eller ståmixer udstyret med et piskeristilbehør til at piske den tunge fløde ved middelhøj hastighed, indtil den danner bløde toppe. Stil flødeskummet til side i køleskabet til afkøling, mens du forbereder chokoladeblandingen.

2. Smelt chokoladen :

- Læg den hakkede chokolade i en mellemstor varmefast skål.

- Bring en gryde med vand i kog ved svag varme.

- Placer skålen med chokolade over gryden, og sørg for, at bunden af ​​skålen ikke rører vandet. Rør konstant, indtil chokoladen er smeltet og glat.

3. Temper æggehviderne :

- Tilsæt æggehviderne i en separat ren skål. Brug det samme piskeris (ingen grund til at vaske det), pisk æggehviderne ved lav hastighed, indtil de begynder at skumme. Øg gradvist hastigheden til medium-høj og fortsæt med at piske, indtil æggehviderne danner stive toppe.

4. Lav chokolademoussen :

- Vend forsigtigt den smeltede chokoladeblanding i æggehviderne. Brug en gummispatel og blide foldebevægelser til at kombinere. Bland ikke for meget, da det kan få moussen til at tømmes.

5. Fold flødeskum i :

- Tag den afkølede flødeskum ud af køleskabet og fold den forsigtigt i chokoladeblandingen med en gummispatel. Pas på ikke at overblande; du ønsker at holde moussen let og luftig.

6. Afkøl moussen :

- Hæld chokolademoussen i individuelle serveringsfade, ramekins eller en stor serveringsskål. Dæk moussen med plastfolie og stil den på køl i mindst 3-4 timer eller natten over, så den kan stivne.

7. Server :

- Før servering skal du tage moussen ud af køleskabet og lade den sidde et par minutter for at tage af kulden. Server som den er eller med ekstra flødeskum, chokoladespåner, bær eller dine yndlings toppings.

Nyd din lækre chokolademousse!