Undgå optøning en kalkun på disken, på verandaen eller ethvert sted, hvor temperaturstigninger over 40 F. Bakterier trives i temperaturer mellem 40 og 140 F, og madlavning fuglen kan ikke dræbe dem.
Køleskab

Dit køleskab er det sikreste sted tø en kalkun, fordi den kolde temperatur forhindrer vækst af bakterier. Placer indpakket Tyrkiet på en bakke og læg den i køleskabet. Bakken skal have mindst 1-tommer sider, så som fuglen smelter, forbliver den resulterende væske i bakken og ikke forurener dit køleskab. Fuglens vægt bestemmer, hvor meget tid det tager at tø; planer om omkring 24 timer for hver 5 pounds af kalkun. Således er en 15-pund kalkun tager omkring tre dage at tø i køleskabet.
Koldt vand Soak

Du kan optø en kalkun i koldt vand hurtigere end i køleskabet, men det kræver brug af vask og din opmærksomhed hver 30 minutter. Ideelt set bør vandtemperaturen være under 40 F. Med fuglen stadig i emballagen, som anbringes i en vask fyldt med koldt vand fra hanen. Hæld vandet fra og genopfylde vasken med koldt vand hver 30 minutter; brug ikke varme eller varmt vand fra hanen, fordi det fremmer væksten af ​​bakterier. Optøning tager omkring 30 minutter af iblødsætning for hver pund af kalkun.
Mikroovn

Små kalkuner kan optøs i en mikrobølgeovn. Mikrobølgeovne varierer i magten, så tjek producentens brugsanvisning for mikrobølgeovnen for at finde ud effektniveauet og tid det vil tage at afrime din kalkun. Tyrkiet optøes i en mikrobølgeovn skal koges straks, fordi mikrobølgeovnen kan have forårsaget varme lommer i Tyrkiet, der er blevet kogt, og fordi kalkun opvarmes, kan det blive en grobund for bakterier.