En af de vigtigste grunde kylling mørbrad bliver hård er at de er kogt for længe eller ved høj varme. Denne type tilberedning zaps dem af fugt og kan også forårsage fibrene i kødet at afkorte og krølle op, hvilket resulterer i hård, tør kylling. For at holde kylling tenderloins fugtig og saftigt, koge dem ved moderat varme, såsom en ovn indstillet til 350 grader Fahrenheit, og kog dem lige indtil et stegetermometer indsat i midten registrerer 165 F. Kylling tenderloins koge hurtigt. Planlægger omkring 10 til 20 minutter på grillen eller i en sauterpande, og 25 til 45 minutter i ovnen. Se dem nøje, så de ikke tørrer ud.
Lidt fedt

Udbenet kylling mørbrad er naturligvis magert, som undertiden udmønter sig i tørre og hårde. For at holde dem bud, kok kylling tenderloins med lidt fedt eller væske. For eksempel, på grillen, så prøv marinering kylling bud først eller børste dem med olivenolie. Børst bagt kylling med lidt smeltet smør eller spray det med nonstick madlavning spray. Når du kapre kyllingebryster, ikke nedsænke dem i flydende og kog dem, som kan skærpe dem. I stedet tilsættes nok vand eller kylling bouillon til at dække bunden af ​​gryden. Placer kyllingebryster i vandet og dække panden med folie. Kapre kyllingestykkerne i en ovn indstillet til 325 F i 30 til 40 minutter. Med denne metode, har du perfekt bud kylling hver gang.
I fryseren

Nogle gange, kylling tenderloins bliver hård på grund af hvordan de er blevet behandlet. Fryseren især kan stramme kylling. Når du køber frisk kylling mørbrad, kigge efter buttet, fast kylling med ingen mærkelige farver eller lugte. Frosne kyllinger skal pakkes i tunge poser. At fryse kylling, placere den i tunge zip-top fryseposer eller plastkasser. Du kan også holde det i de oprindelige fryseposer. Frys kylling mørbrad for seks til ni måneder. Selv fryseren vil holde det sikkert på ubestemt tid, vil kyllingen begynder at miste kvaliteten efter dette tidspunkt, især hvis du tø og re-fryse det, der forårsager fugttab. Hvid eller grå pletter på kyllingen er frostbrand. Kylling med fryser brænde er sikkert at spise, men det kan have en lidt off smag eller en hård eller tør konsistens.
Hurtige løsninger

Så du kogt kylling tenderloins lidt for længe, ​​og de er så tør som hockey pucke. Må ikke smide dem ud. De kan indløses. Skær kylling tenderloins i mundrette stykker og tilføje dem til en salat. Olie og eddike i dressing hjælp mør og smag kyllingen så sejheden er mindre mærkbar. Du kan også bruge denne kylling i cremet gryderetter, fajitas eller supper. Enhver godt krydret fad, som indeholder en sauce eller væske vil hjælpe forklædning disse hårde mørbrad.