Crust

Påfyldning

Mål melet i en skål, og pisk i saltet med en gaffel eller wienerbrød kutter.

Skær koldt smør i stykker, og føje den til mel. Skær det i melet med en wienerbrød kutter - eller puls det i din foodprocessor - indtil smørret i stykker på størrelse af baby ærter.

Spoon koldt vand i skålen, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil dejen kommer næppe sammen. Det kan tage så lidt som 3 spsk eller så mange som 5.

Form dejen til et groft cirkel, pak det med plastfolie, og opbevares i køleskab i mindst 30 minutter.

Gøre Påfyldning

Hak løg, selleri og gulerod, indtil stykkerne er mindre end 1/4 inch. Overføre dem til en gryde eller stor stegepande, og tilsæt smør.

Kog grøntsagerne i ca. 5 minutter over moderat varme, indtil de er aromatiske og løgene er begyndt at blødgøre.

Rør 2 spsk mel. Når den har absorberet smørret, tilsæt kylling bouillon og fløde. Rør forsigtigt for en anden 3 til 5 minutter, indtil saucen begynder at blive tykkere.

Tilsæt strimlet kylling, baby-ærter og timian. Smag blandingen, og krydr den efter behov med salt og peber. Beløbet vil variere, afhængigt af hvor stærkt krydret din kylling og bouillon var.
Efterbehandling Pie

Varm ovnen til 375 grader Fahrenheit.

slev det færdige fyldning i en dyb 9- eller 10-tommers pie plade.

Støv køkkenbordet med mel, og fjern kølede skorpe fra dit køleskab. Rul det i en cirkel stor nok til at overlappe pie plade af en tomme eller deromkring.

Overfør skorpen til pie plade, centrering det så dejen overlapper i samme omfang på hver side. Rul den overskydende dej til kanten af ​​kagen plade, og krympe det der at forsegle pie og gøre en attraktiv kant.

Skær to eller tre skråstreger i pie skorpe, at lufte damp som det bager. Skub det ind i ovnen. Bages i 45 til 55 minutter, indtil skorpen er godt brunet.

Lad kagen hvile i 10 til 15 minutter før servering. Dette minimerer risikoen for at brænde din mund, og giver fyldet tid til at afkøle og tykkere lidt.
Tema og Variationer

Du kan forberede skorpen og fylde foran tid, og samle kagen lige fra køleskabet. Dette tilføjer omkring 10 minutter til bagetiden.

Hvis du hører til de to-skorpe camp, fordoble wienerbrød opskrift og linje bunden af ​​gryden med halvdelen af ​​skorpen, før du tilføjer fyldet. Chill Altid fyldet før en to-skorpe pie, ellers den varme påfyldning vil slå din nederste skorpe til grød, før det har en chance for at bage ordentligt.

Du er velkommen til at ændre grøntsagerne i fyldet. Hvis du kan lide kartofler eller broccoli eller grønne bønner i din pie, gå videre og tilføje dem.

Dette er en & quot; fuld komfort & quot; tage potten cirkel. Du kan bytte ud smør til olie, og erstatte fløden med mere kylling bouillon, for en mere dydig version.

Du kan bruge alle slags udbenet kogt kylling i din pie. Sidesten stegt eller stuvet kylling, rotisserie kylling, eller endda stegt kylling med skind og ben fjernet alle er perfekt gode alternativer. Hvis du har sidesten grøntsager eller sovs fra samme måltid, indarbejde dem i din pie så godt.

Den samme grundlæggende opskrift virker lige godt med kalkun.

Før madlavning med madrester, tage et øjeblik at gennemgå USDA retningslinjer for at holde dem mad sikker.