Er det ok at tø kylling og derefter i køleskabet natten over inden tilberedning?

Ja, det er generelt sikkert at tø kylling i køleskabet natten over før tilberedning. Sådan gør du det korrekt:

1. Tag kyllingen ud af fryseren og stil den i køleskabet. Sørg for, at kyllingen er i en forseglet beholder eller pakket tæt ind i plastfolie for at forhindre krydskontaminering.

2. Tø kyllingen langsomt og jævnt op. Tillad mindst 24 timer for en hel kylling eller store udskæringer, og 8-12 timer for udbenet, skindfri kyllingebryst eller -lår.

3. Tag kyllingen umiddelbart efter optøning. Lad være med at genfryse kyllingen, når den er tøet op i køleskabet.

Det er vigtigt at bemærke, at optøning af kylling i køleskabet er den sikreste metode, fordi den tillader kyllingen at tø langsomt og jævnt op, hvilket minimerer risikoen for bakterievækst. Andre metoder, såsom optøning i en vask fyldt med koldt vand eller i mikroovnen, kan føre til ujævn optøning, hvilket kan øge risikoen for, at bakterier formerer sig og forårsager sygdom.

Her er nogle yderligere tips til sikker optøning af kylling:

- Hvis du skal tø kylling hurtigt op, kan du lægge den i en forseglet plastikpose og nedsænke den i koldt vand, idet du skifter vandet hvert 30. minut. Denne metode vil tø et udbenet, hudløst kyllingebryst op på 1-2 timer.

- Har du ikke tid til at tø kyllingen op natten over, kan du også koge den fra frossen. Dette vil dog tage længere tid, og kyllingen steger muligvis ikke så jævnt.

- Sørg altid for at tilberede kylling til en indre temperatur på 165°F (74°C) for at sikre, at den er sikker at spise.