Hvordan skærer du kylling med remskiveben?

1. Find remskiveknoglen. Remskivens knogle er den lille, runde knogle placeret ved leddet mellem vingen og brystet. Det kaldes også nogle gange "ønskeben" eller "lystenhed".

2. Hold kyllingen med din ikke-dominerende hånd. Sørg for, at remskivebenet vender opad.

3. Tag en skarp kniv i din dominerende hånd. Hold kniven med bladet nedad og parallelt med remskivebenet.

4. Sæt kniven ind i kyllingen lige over remskivebenet. Pas på ikke at skære i selve fugen.

5. Skær kyllingen i skiver ned til benet. Sørg for at skære gennem skind, kød og brusk.

6. Fortsæt udskæringen indtil du når den anden side af remskivebenet.

7. Når du har skåret kyllingen igennem, skal du fjerne remskivebenet. Det kan du gøre ved at trække den ud med fingrene eller ved at bruge en tang.

8. Kassessér remskivebenet.

9. Du kan nu tilberede kyllingen som ønsket.