Formål for i alt omkring 1 1/2 pounds af fisk og skaldyr i saftige. For langsom komfur blandinger, det er især vigtigt at vælge fisk, der ikke vil falde fra hinanden efter længere tids kogning. Denne retningslinjer udelukker frosne sorter, som ikke er så robust som frisk fisk. Sats på fileter med tykke kød, såsom torsk, hellefisk, havaborre eller kuller. Hvis du laver en grundlæggende clam saftige eller herunder muslinger i en seafood blanding, brug af god kvalitet dåse muslinger. Brug små, skrællet og deveined rejer. Andre chowder muligheder omfatter kammuslinger og frisk afskallede krabbekød og hummer kød.
Broth Battles

Den madlavning væske til brug i seafood chowders er åben for debat blandt chowder fans. Klar & quot; Rhode Island & quot; chowders er normalt baseret på fiskebestanden eller kylling bouillon, som du kan købe eller lave i forvejen. Disse klare bouillon er undertiden udvidet med clam juice og hvidvin. Eller tilføj tomater og krydderier til at tage den klare saftige lige ind & quot;. Manhattan & quot; Lav en & quot; New England & quot;. -type Saftige ved at blande tunge fløde eller kondenseret mælk med vand og aftappet clam juice
Spændende Ingredienser

hakkede tomater, chilipebre og krydderier kan omdanne klar bouillon, men de vil også oplive grundlæggende fløde chowders. Skrællet og kubiktallet kartofler eller roer er almindeligt forekommende i fisk og skaldyr chowders. Selleri og løg kan deltage i mix, og anvendes ofte som en base, når sauteed med bacon og fortykket med mel. Friske urter til eventuel optagelse omfatter salvie, timian eller purløg, mens tørrede krydderurter spænder fra safran, der giver en gylden nuance at rydde bouillon, til tørrede Middelhavet urter eller krydret rød peber flager.
Sejlplaner

Hvis du indstiller den langsomme komfur til Lav, tilsæt alle ingredienserne på en gang og kog seafood saftige i 6 til 8 timer. Ved tilberedning saftige på High indstilling, sætte klare væsker, tørre krydderier og sauteed grøntsager og kogte rodfrugter i komfuret og lad det i 2 til 3 timer. I de afsluttende faser, tilføje skaldyr og valgfrie ingredienser som fløde og friske krydderurter. Varm saftige i yderligere 45 minutter ved den Low indstilling, indtil seafood er blevet grundigt kogt.