guld kartoffel stammer i Sydamerika så tidligt som i 1400-tallet med mere end 200 typer af arter, der vokser vildt. Mange af dem er plukket og anvendt til at fodre husdyr. En af disse arter, der vokser i Peru har en rig smag og gult kød. Det var denne kartoffel, der udløste fantasi Gary Johnson, en ekspert i landbruget, og inspirerede ham til at skabe Yukon Gold kartofler. I 1966, opdrættet han en Norgleam kartoffel med den gule fyldig kartoffel fra Peru, som gav Yukon Gold Kartoffel. Nu er Yukon Gold vokset i hele Nordamerika.
Ernæring Fakta

Yukon Gold kartofler er en god kilde til kalium, C-vitamin, vitamin B-6, niacin , calcium, protein og jern.

Madlavning Applications

Disse kartofler er ideelle til at gøre flavorful kartoffelmos, der ikke kræver så meget smør til aroma som andre kartoffelsorter . De går godt kogt i supper, der har hvidløg, creme eller begge dele. De er ofte serveres flosset på siden med hvide eller røde fisk med urter. "Cooks Illustrated" magasin siger, at de er bedre end rødbrun for pommes frites.
Seasons Salg

Selvom forskellige guld kartofler er tilgængelige året rundt, Yukon Gold er en tidlig til midten af ​​sæsonen sort. Dette betyder, at de er plantet i marts og april, vokset i løbet af sommeren, så give til efteråret, vinteren og foråret.