Sådan Kog rødfisk på en Grill (7 trin)

Det generiske navn & quot; rødfisk & quot; gælder for flere arter også almindeligt kendt som rød tromme, kanal bas, og bull rød. Som navnet antyder, denne fisk har variationer af rød hud farve, men kødet indeni er hvid, der bliver lys og skællet, når kogt. Rødfisk er ofte forberedt på en grill, navnlig gennem Syd i områder langs Gulf Coast. Grillet rødfisk er almindeligvis kaldes rødfisk på halfshell ikke fordi den har en skal, men fordi det er kogt med huden og skalaer intakt for at forhindre flaky fisk fra at falde fra hinanden på grillen.
Hvad du har brug
Assorted krydderier
Marinade (valgfrit)
Bag eller pan Salg Træflis (valgfrit)
Risting pensel
Olie eller smeltet smør
Spatel
Instruktioner

1. Sæson kødet og skalerer sider af rødfisk, der passer til din personlige smag; valg omfatter en Cajun sværtet krydderier, den mildere smag af citron peber, eller simpel salt og peber. Du kan også marinere rødfisk i mindst 1 time under anvendelse af en store-købte eller hjemmelavede marinade. Hvis lave din egen, skal du starte med en sur base, såsom eddike eller citrussaft, tilføje en fed, såsom olivenolie eller smeltet smør og slut af med dit valg af urter og krydderier. Læg fisken i en pose eller panorere og dække med marinaden; opbevares i køleskab i 1 time eller natten over.
   

2. Forvarm grillen til et medium varme, uanset om du bruger kul eller en gasgrill. Tilføj vand gennemblødt træflis, såsom Mesquite, Hickory eller æble træ, at bibringe en træ-røget smag på fisken, hvis det ønskes.
   

3. Spray grill rack med ikke- stick madlavning spray, eller brug et stykke køkkenrulle til at gnide olie på racket. Sprøjt ikke madlavning spray, mens grillen rack er på plads over bålet
   

4. Fjern fisken fra marinaden, hvis du bruger det.; forbeholder marinade til basting. Børste begge sider af rødfisk med en olie eller smør til at holde det klistrer til grillen.
   

5. Placer rødfisk på grillen stativer, med skindsiden nedad.
   
   

6. Grill rødfisk i ca 20 minutter, eller indtil kødet bliver uigennemsigtige og den tykkeste del flager let med en gaffel. Præcis grille tider varierer afhængigt af tykkelsen af ​​fileten. Løft grillen låget hver 5 til 10 minutter, mens grille og børste på nogle af marinaden, smør eller olie til at holde fiskene fugtig.
   

7. Tag rødfisk fra grillen, med en tynd metalspatel. Skrab spatel langs grill rack til at skrabe væk eventuelle stak-på dele af fisk huden. Ved servering rødfisk, kan du lade huden intakt og simpelthen spise alt kød, undtagen for huden. Hvis du hellere vil fjerne huden, skal du skubbe en spatel mellem kød og hudlag at adskille dem.