Salmon stier kun rejer og dåse tun blandt de mest populære fisk og skaldyr i USA. En række årsager bidrage til dens popularitet. Den har en smag mild nok til at appellere til de fleste diners, men det er rige nok til at stå op til en lang række præparater. Laks dele er sværere at overcook end mange andre populære muligheder på grund af deres tykkelse og relativt høje niveauer af fedt. Selv laks er fedt er en positiv, da det er en fremragende kilde til hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer. Endelig er det rigelig forsyning af vilde fanget Pacific laks og opdrættede atlanterhavslaks betyder, at priserne for god laks er relativt lave.
Dampning Din Laks

Du kan tilberede din laks ved hjælp af de mest almindelige tilberedningsmetoder: grille, stegepladerne, dampende og krybskytteri. Dampning er et glimrende valg for sundhedsbevidste spisende gæster, da det tilføjer ikke ekstra kalorier under tilberedningen. Countertop elektriske mad dampere er den nemmeste at bruge, med timere og bekvemme stabling kurve til mad. Hvis du ikke har en elektrisk damper, kan du damp laks i en damper kurv i en gryde med en tætsluttende låg. Selv en lille rist i bunden af ​​en gryde vil tjene formålet. For den dampende væske, kan du bruge vand, vin, øl, cider eller bouillon, og du kan tilføje urter, krydderier eller endda tang for smag.
Dampning Fra Frozen

Typisk tynde laks dele kan dampet og klar til at tjene i 5 til 6 minutter, medens skiver fra den tykkeste del af fileten kan have brug 8 til 12 minutter at nå den anbefalede indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Øg tilberedningstiden med halvdelen for dele, der er 1/2-inch til 3/4-inch tyk, hvis du er madlavning fra frosset. Portioner i 1- til 1 1/2-inch interval brug for mere tid på grund af den ekstra tykkelse; de kan have behov op til 20 minutter til fuldt ud at lave mad i den tykkeste del af snittet. Damperen vil tage et minut eller to til at genoptage dampende når du har tilføjet de fisk, så du skal ikke starte timing, indtil det begynder at dampe igen.
Tips

A høj risiko for overcooking den tyndere del af fileten. For at minimere denne risiko, skal du slukke din damper eller brænderen under din pot efter den normale tilberedningstid for optøet laks. Lad laksen hvile i damper for resten af ​​den justerede tilberedningstid, der cooks laksen mere forsigtigt, end den voldsomme varme aktiv dampning. Hvis du har et digitalt termometer med en fjernbetjening sonde, bruge den til at vurdere, hvornår laksen er færdig. Ellers fjerne et stykke og bryde den op med en gaffel i slutningen af ​​tilberedningstiden. Hvis laksen synligt er kogt igennem, med blot en antydning af mørkere pink i midten, er det klar til at tjene.