Sådan Kog smelts i Ovn

Smelt, små fisk, også kendt som & quot; eulachons, & quot; er anerkendt af deres slanke form, afrundet ryg, lange, spidse hoved og kløvet hale. Den fisk, som lever i både fersk og saltvand, er oliven eller flaske grøn med en sølvskinnende mave. Selvom smelt undertiden vokse til længder på 13 eller 14 inches, de fleste er mellem 7 og 9 inches og vejer mellem 1 og 6 ounce. Den hvide kød har en delikat, sød smag.
Hvad du har brug
Køkken saks
Knife
Skærebræt
Vegetabilsk olie
Bagning parabol
Condensed fløde af champignon soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove hovedet fra smelt, hjælp skarpe, rene køkken saks eller en kniv til at skære i en lille vinkel bag gælle.
   

2. Sæt spidsen af ​​en kniv ind i anus, så skar den smelt hele længden af ​​maven. Sæt fingeren i enden af ​​slidsen, og glid fingeren på langs for at fjerne indvoldene. Skyl fisken under koldt rindende vand.
   

3. Arranger smelt i et enkelt lag i en let olieret bagning parabol.
   

4. Dæk smelt med en blanding af kondenseret fløde af champignon suppe og mælk. Bage smelt i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit i 30 til 45 minutter, eller indtil fisken har absorberet det meste af suppen blandingen.
   

5. Top fisken med en blanding af sauteed, hakkede æbler, skalotteløg og selleri, hvis du foretrækker en mere sofistikeret fad. Tilføj croutoner, salt og peber til sauteed mix, sammen med krydderier såsom purløg og rosmarin. Bag den smelt ved 400 F, indtil fisken er fast, men bud og croutoner er sprøde og skarpe -. Omkring 12 minutter