Sådan Pan-Fry Ocean Perch

"Ocean aborre" er faktisk en rosefish eller rødfisk og er faktisk ikke en aborre på alle; snarere, det er tæt knyttet til kuller. Ocean aborre er en saltvands fisk i Nordatlanten nær Nordamerika og Europa. Ocean aborre har en kødfuld, fast, hvidt kød, der kan stå op til mange stilarter af madlavning, herunder bagning, friturestegning og pan-stegning. Pan-fried hav aborre kan gøres på to måder: med eller uden dej
hvad du har brug
Perch fileter
Skåle
Papir håndklæde
Skillet
Vegetabilsk olie
. alle formål mel
Corn måltid
Majsstivelse
Salt
Ground sort peber
Pisk
Fish spatel
Platter
Ground dild ukrudt
Løg pulver
Hvidløg pulver
Voldsramte Pan-Fried Ocean Perch

1. Læg aborre fileter i en stor skål fyldt med is og vand. Køleskab dem i en time. Fjerne dem fra skålen og dup tør med et stykke køkkenrulle.
   

2. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 1 til 1-1 /2 kopper vegetabilsk olie (afhængigt af størrelsen af ​​gryden), indtil en 1/2-inch lag af fedtstof i stegepande. Kontroller, om stegepande er klar til stegning ved at droppe et par vanddråber i gryden; hvis de syde, det er klar.
   

3. Bland 3/4 kop alle formål mel, 1/2 kop majsstivelse, 1/4 kop gul cornmeal, 1 tsk. salt og 1/2 tsk. jorden sort peber i en skål med et piskeris.
   

4. Dredge ocean aborre fileter i mel blandingen og læg dem forsigtigt i stegepande, om dem i gryden væk fra dig.
   
   

5. Pan-stege fileterne indtil let brunet på den ene side - omkring fire minutter. Flip fileterne forsigtigt med en fisk spatel og pan-stege den anden side.
   

6. Fjern de stegte fileter fra olien og lad dem dræne på et fad foret med et stykke køkkenrulle. Let drys salt over dem, hvis det ønskes.
   Pan-Fried Filet Uden Batter
   

   1. Læg aborre fileter i en stor skål fyldt med is og vand. Køleskab dem i en time. Fjerne dem fra skålen og dup tør med et stykke køkkenrulle.
      

   2. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. I en lille skål, tilsæt 1/4 kop usaltet, stuetemperatur smør med 1/2 tsk. salt, 1/2 tsk. jorden sort peber, 1 tsk. jorden dild ukrudt, 1 tsk. løgpulver og 1 tsk. hvidløgspulver. Blend godt bruge et piskeris.
      

   3. Brug dine hænder eller en smør kniv til at sprede smør blandingen på alle sider af fiskefileter.
      

   4. Placer smurte fileter forsigtigt ind i stegepande, om dem væk fra dig
      

   5. Pan-stege fileterne indtil de let løftes væk fra panden -. omkring 3-4 minutter. Flip fileterne forsigtigt med en fisk spatel og pan-yngel på den anden side.
      

   6. Fjern de stegte fileter fra stegepande. Lad det overskydende smør dryppe væk gennem fisken spatel før placere fileterne på individuelle plader eller et serveringsfad.