Hvordan laver Fried Fish Brug italienske brødkrummer

En velsmagende sprød skorpe på fisk er den perfekte kontrast til en blød flaky interiør. Pan-stegning dine egne fileter er enkel og givende, med en større indsats i forberedelsen end i selve tilberedningen. Du kan krydre enhver almindelig brødkrumme opskrift ved at bruge italienske brødkrummer, som er almindelig rasp blandet med en række forskellige krydderier. Når overtrukket, alt, hvad der er behov for en hurtig yngel og du står tilbage med et måltid, der ville sætte enhver frossen fisk stick til skamme
hvad du har brug
italienske rasp:.
1 & # xA0; kop rasp Salg & # XBC; & # XA0; tsk løg pulver
& # XBD; & # XA0, tsk tørrede persille flager
& # XBC; & # XA0, tsk tørrede oregano Salg & # XBC; & # XA0, tsk tørret basilikum
& # XBD; & # XA0; tsk hvidløg pulver
& # XBD; & # XA0; tsk salt
& # XBD; & # XA0; tsk sort peber
stegt fisk:
£ 2 fiskefileter
1 kop mel
Salt og peber
2 æg
2 spsk vand
1 kop italiensk rasp
Olie (vegetabilsk eller raps)
frisk citron
Instruktion

1. Crush din tørrede brød i meget fine stykker. Du kan bruge en hvilken som helst form for gammelt brød, om hvid, fransk, surdej, osv Det må være svært at røre ved, der er, skal det lyde hult, når du trykker den mod skranken. Brug enten en foodprocessor til hurtigt slibe stykker eller knuse i hånden eller i en morter og støder (du kan købe plain rasp, hvis du foretrækker det). Overfør krummer til en skål, og rør i salt, persille, peber, hvidløg pulver, løg pulver, oregano og basilikum. Kombiner godt, og der er afsat.
   

2. Rens din fisk. For fiskefileter såsom torsk, ørred, hvilling, eller havkat (du kan bruge stort set alle typer af fisk, så længe det er semi-firma, så tal med din lokale fisk monger for sæsonmæssige forslag) skal du sørge for at rense ud enhver slim eller rester . Sø-smag og "fishy" lugt kan ødelægge selv den bedste opskrift. Brug kun meget frisk fisk. Du kan filet fiskene selv, eller spørg din fisk monger at kantsøm det for dig.
   

3. Forbered dejen. Hæld 1 kop alle formål mel på en overfladisk plade og drys med salt og peber. Bland med fingrene. Braklægning. Knæk to æg i en flad skål og blandes med 2 spsk vand. Braklægning. I en anden overfladisk plade, hæld og spredt ud rasp. Line de to plader og skål i en produktionslinie fra venstre til højre begynder med mel, så æg, så krummer.
   

4. Dyp fiskefileter enkeltvis ind i mel og ryste eventuelle overskydende klumper . Nedsænkes i æggemassen og sørg for at belægge begge sider, og så lad det dryppe det overskydende. Endelig rulle og pels helt i rasp og let ryste at fjerne de overskydende krummer. Sted på en voks eller pergament dækket plade eller bakke, og opbevares i køleskab i 30 minutter.
   

5. Varm en stor stegepande (høje sider helst) over medium-høj varme. Når panden er varm, tilsættes olien indtil omkring 1/4 til 1/2-inch høj. Lad olien bliver varm, og derefter teste ved at smide i et par brødkrummer. Hvis testen krummer syden, det er klar, og du kan begynde madlavning din fisk. Tilsæt fisk til pan 02:58 fileter ad gangen; ikke overcrowd eller lad fisken touch. Tillad fisken at stege i ca. seks minutter flipping efter tre for at tillade selv sprødstegning på begge sider. Ved hjælp af tænger eller en hulske, overførsel til en wire rack over en papirserviet og lad det dryppe og køle lidt.
   

6. Overførsel til et fad, drys med lidt salt og klemme en frisk citron kile over toppen. Serveres med eddike eller en dypning sauce efter eget valg.