Hvad er laksens vandaftryk?

Vandaftrykket for laks kan variere afhængigt af art, region og produktionsmetoder. Men som et eksempel er vandaftrykket for opdrættede atlanterhavslaks i Norge anslået til at være omkring 1.500 liter pr. kilogram (1,5 kubikmeter pr. ton). Dette omfatter vand, der bruges til at opdrætte laksen i dambrug, samt vand, der bruges til foderproduktion, forarbejdning og transport.

Vandaftrykket for vildfanget laks er generelt lavere end for opdrættet laks, da vildfanget laks ikke kræver den samme mængde vand til opdræt og forarbejdning. Vandaftrykket for vildfanget laks kan dog også variere afhængigt af art og region. For eksempel anslås vandaftrykket for vildfangede sockeye-laks i Alaska til at være omkring 250 liter pr. kilogram (0,7 kubikmeter per ton).

Det er vigtigt at bemærke, at laksens vandaftryk blot er én af mange faktorer, der skal tages i betragtning, når man vurderer denne fødekildes miljøpåvirkning. Andre faktorer omfatter energiforbrug, drivhusgasemissioner og habitatpåvirkninger.