Sådan Smoke Carp

Med en vægt på 1 til 7 pounds, og måle mellem 15 og 22 inches, karpe er store fisk med højt fedtindhold ideel til rygning. Desværre, karper bebor nogle farvande indeholder høje niveauer af forurenende stoffer og forurenende stoffer, og bør ikke indtages. Så bliver informeret før forbrugende karper forberedt på nogen måde fra ukendte søer eller floder. Rygning karper er en længde proces, men velsmagende endelige produkt er indsatsen værd for røget fisk fans.
Hvad du har brug
£ 2 karper filet, hud-on
1/3 kop havsalt
1/3 kop sukker
1/3 kop friskkværnet sort eller rød peber
Træflis
Smoking Carp

1. Lay ud karper filet på en stor plade eller bakke. Coat begge sider med salt, sukker og peber.
   

2. Wrap karper på pladen stramt i plast wrap, og sørg for der er ingen huller og meget lidt luft kan undslippe.
   
   

3. Lad fisken natten over i køleskabet.
   

4. Nyd dine foretrukne træflis i vand i flere timer, før du planlægger at ryge dine karper filet.
   
   

5. Tag din karper ud af plastfolie og lad den være tændt wire stativer i en time i køleskabet, eller indtil dens kød udvikler glansfuld eller glaseret udseende.
   

6. Lys eller tænde ryger, og placere en lille brand-safe skål af vand inde for at holde karper fugtig på grillen.
   

7. Smør rygeren stativer let med olivenolie at holde din karper klistrer, og læg fisken inde i rygning stativer inde i rygeren.
   

8. Tilføj en håndfuld træflis til ilden, når du placerer din fisk i rygeren, og hver 20 minutter efter, at der for mindst to timer, indtil fisken vender gylden brun og skællet.
   

9. Indsæt et stegetermometer ind i midten af ​​den tykkeste stykke karper til at overvåge temperaturen i Deres røget karpe. Karper skal koges til 180 grader Fahrenheit i mindst 30 minutter inden for de første seks timers ryge for sikker forbrug.
   

10. Butik fuldt kogte karper, efter at den er kølet af, i vokspapir i køleskabet. Forbedre røget karpe er smokey smag ved at lade det sidde en til to dage, og tjene det kolde.
    

11. Frys til senere brug eller forbruge alle røget karper inden for to uger.