Hvor er en opskrift på kort røget laks?

* 1 side laks (ca. 1-2 pund)

* 1/2 kop brun farin

* 1/4 kop kosher salt

* 1 spsk stødt sort peber

* 1 spsk røget paprika

* 1/2 tsk hvidløgspulver

* 1/2 tsk løgpulver

* 1/4 kop æblecidereddike

* 1/4 kop vand

* 1 håndfuld træflis (såsom hickory eller æble)

Instruktioner:

1. Skyl laksen under koldt vand og dup den tør med køkkenrulle.

2. Kombiner brun farin, salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver i en stor skål.

3. Gnid blandingen over hele laksen, og sørg for, at den er jævnt belagt.

4. Læg laksen på en bageplade beklædt med bagepapir og stil den på køl i mindst 2 timer, eller natten over.

5. Forvarm rygeren til 225 grader Fahrenheit (107 grader Celsius).

6. Udblød flisen i vand i mindst 30 minutter.

7. Dræn træflisene og kom dem i rygekassen.

8. Læg bagepladen med laksen i rygeren og luk låget.

9. Røg laksen i 2 timer, eller til den er gennemstegt.

10. Tag laksen ud af rygeren og lad den køle lidt af.

11. Server laksen med det samme eller opbevar den i køleskabet til senere.