Sådan røg ribben på en Brinkmann Grill (13 trin)

Få metoder til svinekød ribben forberedelse skabe et mere mørt, flavorful rack end Texas-stil pit rygning i vandrette tønde-stil grill med offset Firebox vedhæftede filer. Den Brinkmann Cimarron grill-ryger kombination holder trækul varmekilde under og ved siden af ​​kødet, der giver mulighed for lange tilberedningstider ved lav varme.
Hvad du har brug
10-pund pose naturlige klumper trækul
Elektrisk trækul starter
5 pounds hårdttræ ryger chips af valg
2 racks svinekød spareribs eller baby ryggen
tør gnide krydderier af valg
1 flaske grilning sauce valg
Lang -handled grill basting børste
Stor plastik skål
Stor metal bagepapir
Plastic wrap
Robust aluminiumfolie
Vegetabilsk olie grille spray
Advance Prep af Ribs og Hardwood Chips

1. dækker Helt inde i bagepapir med et stykke plastic wrap.
   

2. Læg ribbenene i den overdækkede bagepapir og generøst gnide tør-rub krydderier i alle overflader af kødet. Placer et stykke plastic wrap over ribben stativer og opbevares i køleskab kødet natten før dagen for at ryge. Dette gør det muligt krydderier at suge ind i kødet og danner en barriere, der holder på fugten under den lange røgning.
   

3. Hæld hårdttræ rygning chips i den store plastik skål og fylde skålen med vand, indtil chips er fuldt dækket, så træet i blød i mindst en time før tilberedning.
   Grill Prep og rygning
   

   1. Åbn låget til grillen vigtigste rygning kammer og spray madlavning riste med et tyndt lag af vegetabilsk olie grille spray.
      

   2. Placer fire eller fem håndfulde naturlig klump kul i en bunke i midten af ​​kul rist inde i Cimarron side brændkammeret. Oprethold denne størrelse trækul brand hele røgning.
      

   3. Bury den elektriske trækul starter op til håndtaget i trækul, før du sætter stikket i enheden. Sørg for at alle grill ventilationskanaler og skorstene er åbne bred for maksimal luftstrøm.
      

   4. Lad starteren i kul til mindst otte minutter. Trækul skal ryge og knitren for flere af disse minutter, og nogle små synlige flammer skal vises mod slutningen af ​​tændingen processen.
      

   5. Træk og fjern forret, hvilket placerer den på et sikkert placere op og væk fra kæledyr og børn til køling før opbevaring. Luk brændkammeret lugen og lad briketterne at ulme for en anden 10 til 20 minutter, indtil et lag af grå formularer på ydersiden af ​​trækul.
      

   6. Placer ribben stativer, ben nedad, på grillristen i den overordnede grill kammer og luk låget.
      

   7. Åbn brændkammeret og slip to håndfulde våde hårdttræ chips på toppen de tændte kul til at producere røg. Luk lugen.
      

   8. Juster grill ventilationskanaler, afhængig af vind og udendørs temperaturforhold, for at opretholde en grille kammer temperatur på mellem 200 og 250 grader Fahrenheit.
      

   9. Tilføj en eller to håndfulde kul hver time og en eller to håndfulde våde træflis hver 30 minutter i hele tilberedningen. De fleste rib stativer færdig rygning i omkring fem timer.
      

   10. Dryp ribbenene med grillning sauce til den sidste time af rygning.