Sådan Grill Angus Beef

Angus-oksekød er fattier og mere marmoreret end andre typer af oksekød. Lige så vigtigt er marmorering mere fint struktureret og bedre fordelt, hvilket kan gøre det mere mørt. Kun omkring 8 procent af oksekød i USA er berettiget til at blive stemplet som "Certified Angus Beef." De følgende trin vil vise, hvordan man grill Angus-oksekød.
Instruktioner

1. Vælg slankere nedskæringer, der har lænd eller rundt i navnet, og trim før tilberedning. Trim fedtet nøje for at undgå flare-ups.
   

2. Brug en marinade eller rub i stedet for olie. Mindske eller fjerne olie i marinader helt ved at erstatte citronsaft.
   

3. Spray grill med olivenolie eller en non-stick vegetabilsk olie for at forhindre stikning. Varm grillen til medium. Høj varme vil forkulle ydersiden før indersiden er kogt. Pat bøfferne tørre, før du lægger dem på grillen. Brug tænger i stedet for en gaffel for at undgå at miste juice.
   

4. Placer bøf på grillen i 2 til 3 minutter, indtil grill mærker er veldefineret. Giv bøf en kvart eller halv omgang og kog i yderligere to til tre minutter.
   

5. Vend bøf igen og indsætte et stegetermometer ind i midten af ​​bøf. Fjern fra grillen, når det når den ønskede temperatur. Mellemlang sjældne er 145 grader, medium er 160 grader og godt gjort, er 170 grader. Lad kødet sidde utildækket i et par minutter for en juicier bøf.