Hvordan vurderer du, hvor meget kød der er behov for pr. person, når der serveres grillmad?

At estimere mængden af ​​kød pr. person til catering til en grill kræver omhyggelig planlægning for at sikre, at gæsterne har nok at nyde uden unødvendige rester. Her er en generel guide til at hjælpe dig med at vurdere:

1. Overvej kødtypen:

Forskelligt kød giver generelt forskellige serveringsstørrelser. For eksempel vil kød med ben (såsom ribben eller kyllingevinger) producere mindre spiseligt kød pr. pund end udbenet kød (såsom mørbrad eller udbenet kyllingebryst).

2. Antal gæster:

Start med at bestemme antallet af voksne og børn, der deltager i din grill. Børn spiser typisk mindre end voksne, så du kan justere dine skøn i overensstemmelse hermed.

3. Appetitter og præferencer:

Tag hensyn til dine gæsters appetit. Hvis du forventer hovedsageligt storspisere, skal du bruge mere kød pr. person. Overvej også eventuelle kostpræferencer eller begrænsninger.

4. Akkompagnementer:

Husk at kød ikke er den eneste del af en grillfest. Der vil sandsynligvis være tilbehør, salater, brød og drikkevarer. Gæster spiser måske mindre kød, hvis der er betydelige sidetilbud.

5. Beregn kødportionsstørrelser:

Som en grov guide kan du anslå følgende portionsstørrelser pr. person:

- Burgere og hotdogs:2 pr. person

- Steaks:10-12 ounces udbenet; 8-10 ounces udbenet per person

- Kyllingebryst:1 stor eller 2 små pr. person

- Ribben:1/2 til 1 hel stativ svine- eller okseribben pr. person

- Pølser:2-3 pølser pr

- Pulled Pork eller Brisket:1/4 til 1/3 pund pr. person

6. Tilføj noget ekstra:

For at sikre, at der er masser af kød, kan du overveje at tilføje 10-15 % ekstra til din anslåede total. Dette tegner sig for uventede gæster eller større appetit.

Husk, at disse kun er estimater, og du skal muligvis justere baseret på din specifikke menu, gæstemix og tilgængelige budget. Det er altid bedre at have lidt mere kød end for lidt til at imødekomme alles behov.