Sådan Kog vildsvin på grillen

Tænd op for grillen og gør dig klar til at grille uden for boksen ved at grille nogle vildsvin. Vildsvin har en rig smag, der er stærkere, men slående lighed med traditionelle svinekød, hvilket gør den velegnet til brug i enhver svinekød skålen. Fordi kødet er meget magert, griller vildsvin tager lidt mere opmærksomhed og finesse end andre kød. Selvom det let kan tørre ud eller blive hård, hvis det er overcooked, med omhyggelig opmærksomhed og korrekt timing, kan du grille lækker, fugtig og sender kød.
Hvad du har brug
Krydderier
Tænger eller spatel

Instant-læst termometer
Grilling Chops eller Tenderloins

1. Forbered din grill til indirekte grilning, hvilket vil forhindre magert sender kød fra udtørring. Hvis du bruger en kuglegrill, arrangere kullene på hver side af grillen, med en aluminium drypbakke placeret i midten. Hvis du bruger en gasgrill med to brændere, lyser kun én. Grill med 3 eller 4 brændere skal have de forreste og bageste brændere tændt
   

2. Season vildsvin med salt og peber. Alternativt kan du bygge ekstra smag ved at bruge din foretrukne tør rub, krydderier eller urter til sæson kødet.
   

3. Placer sender kød over tændte del af grill til at svitse ydersiden. Efter 3 til 4 minutter, vend kødet og svitse den anden side.
   

4. Flyt vildsvin koteletter eller mørbrad til uoplyste del af grillen. Grill kødet i yderligere 20 til 30 minutter, eller indtil den når den ønskede gjort-ness, som er bedst målt ved at indsætte en instant-read termometer i meatiest del. De Forenede Oplyst landbrugsministerium anbefaler madlavning vildtlevende vildt til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit minimum.
   Grilling Wild Boar Ribs
   

   1. Skær ribbenene i portioner der er små nok til at passe ind i en gryde. Læg dem i gryden og fyld den med vand nok til at dække ribbenene.
      

   2. Bring vandet i kog ved høj eller medium-høj varme. Når den når en langsom kog, reducere varmen til medium-lav og lad ribbenene simre i ca. 25 minutter. Parboiling ribbenene mindsker mængden af ​​tid, de bruger på grillen, hvilket reducerer sandsynligheden for, at kødet vil tørre ud eller blive hård, mens du stadig har den lækre grillede smag.
      

   3. Varm grillen til medium, når ribbenene næsten er færdig ulmende. Efter dræning potten, baste ribbenene med dine yndlings krydderurter og /eller barbecue sauce.
      

   4. Læg dem på grillen og grill dem i cirka 6 minutter, eller indtil den udvendige er seared. Baste dem med sauce og vende dem halvvejs gennem tilberedningen. Serveres med ekstra sauce på den side, hvis det ønskes.