Sæson stegen med salt og peber på begge sider. Varm en tung stegepande eller hollandsk ovn over medium-høj varme, indtil en dråbe vand danse hen over overfladen. Tilføje en tynd film af olie til stegepande og brun stegen i olien, ca. 5 til 10 minutter på hver side. Fjern kødet fra stegepande eller hollandsk ovn og tilsæt grøntsagerne. Kog dem i 5 minutter, under jævnlig omrøring, indtil de begynder at brune.
Prepping de Grøntsager

Du kan tilføje grøntsager, du kan lide at stegen. Gode ​​tilføjelser omfatter små røde kartofler, baby gulerødder, løg kiler, grønne bønner, hakkede selleri, majroer og pastinakker. Lad grøntsagerne i 2/11 tommer stykker eller større, de har masser af tid til at lave mad sammen med kødet
Madlavning i ovnen

Sæson stegen og grøntsager. med tørret merian, tørret timian, tørret oregano, hvidløg pulver eller kviste af frisk rosmarin og timian. Tilføj en kop eller to af bouillon, vin, bouillon eller anden aromatiseret væske til fadet og dække det stramt. Brase stegen og grøntsager i en 300-graders Fahrenheit ovn i 2 1/2 timer, eller indtil kødet er gaffel bud.
Madlavning i en langsom Cooker

Kog stegen og grøntsager i en langsom komfur sat til lav i 7 til 8 timer eller 3 til 4 timer på høj. Hvis du har tid, kan du bruge den lave indstilling for en mere bud stege. Tilføje en kop eller to af bouillon eller andet aromatiseret væske. Du behøver ikke at dække kødet med væske; kødet vil frigive sine egne safter, som det kokke.