Du kan finde testikler, både lam og kalv, på middag tabeller af ranchers fra Nevada til Texas. Da maden var knappe, ranchers og landmænd bruges hver del af dyret og tradition for at spise denne type slagteaffald fast. Regionen kan prale med en årlig yngel dedikeret til forberedelse af lam og kalv testikler kendt som & quot;. Testikel Festival & quot;
International Cuisine

baskiske sheepherders, mange af hvem emigrerede til Nevada i det 19. århundrede, har en tradition for at spise lam testikler. Traditionelle lam-fest fester, kaldet & quot; bildoch Pesta, & quot; inkluderer retter med testikler. Serbiske, italienske, kinesiske og franske kulturer har også en tradition for at forberede slagteaffald, såsom lam testikler. En årlig verden Testicle Cooking Championship afholdes i Serbien, og byder på ko, svin og lam prøver.
Ballsy Forberedelser

Lamb fries er testikler belagt i panering og stegte, men du kan også finde testies grillet, stegt, pocheret, braiseret eller sauteed. De fleste lam 'testikler kommer fra slagter og er dækket i en uspiselige membran. For at fjerne denne membran, nedsænkes testiklerne i kogende vand i et par minutter og derefter stoppe tilberedningen ved straks at placere dem i isvand. Du kan derefter fjerne den ydre membran og kog kuglerne til din smag.
Hvor i verden ...

Løb ned til din hjørne marked og optagning en par pounds af lam testikler til din næste middagsselskab er nok ikke muligt. Din lokale slagter kan være i stand til at bestille nogle for dig, men de er svære at finde, da de fleste mandlige får er kastreret kort efter fødslen. Du kan også være i stand til at finde lam testikler i kødet afdeling af Halal markeder.