Er det sikkert at lade kogt kød stå ude natten over?

Ifølge USDA bør kogt kød ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer , begynder bakterier at formere sig hurtigt mellem 40° og 140° F. Kogt kød skal opbevares i køleskabet i en lukket beholder ved 40° F eller lavere, hvis du planlægger at spise det senere.

Nogle bakterier kan vokse selv ved nedkølede temperaturer, så det er vigtigt at genopvarme kogt kød til en indre temperatur på 165 ° F, før du spiser det.