Hvordan laves billig skinke?

En af hovedingredienserne i billig skinke er mekanisk separeret kød (MSM). MSM fremstilles ved at tage de resterende kødstykker fra knoglerne på grise og andre dyr og male dem til en pasta. Denne pasta blandes derefter med vand, salt og andre ingredienser for at skabe et skinke-lignende produkt.

Vand

En anden vigtig bestanddel af billig skinke er vand. Faktisk kan nogle billige skinker indeholde op til 70 % vand. Derfor har billig skinke ofte en vandig konsistens og smag.

Salt

Salt bruges til at konservere billig skinke og give den en salt smag. Billig skinke kan ofte være meget salt, så det er vigtigt at læse næringsdeklarationen, inden du køber den.

Andre ingredienser

Billig skinke kan også indeholde andre ingredienser, såsom:

Sukker: Sukker bruges til at søde billig skinke og gøre den mere velsmagende.

MSG: MSG (mononatriumglutamat) er en smagsforstærker, der ofte bruges i billig skinke.

Nitrater og nitritter: Nitrater og nitrit er konserveringsmidler, der bruges til at forhindre billig skinke i at fordærve.

Kunstige smags- og farvestoffer: Kunstige smags- og farvestoffer bruges til at gøre billig skinke mere attraktiv for forbrugerne.

Sundhedsrisici ved billig skinke

Billig skinke er ikke et sundt madvalg. Det er højt i natrium, mættet fedt og kolesterol. Det er også et forarbejdet kød, som er blevet forbundet med en øget risiko for kræft, hjertesygdomme og diabetes.

Hvis du leder efter en sund skinkemulighed, skal du vælge en skinke, der er lavet af helt, uforarbejdet kød. Se efter skinker, der har et lavt indhold af natrium og mættet fedt. Du kan også finde skinker, der er fri for nitrater og nitrit.