Hvordan laver man frisk pasta ved hjælp af en maskine?

At lave frisk pasta ved hjælp af en pastamaskine er en sjov og givende oplevelse, der giver dig mulighed for at nyde smagen og teksturen af ​​hjemmelavet pasta. Her er en trin-for-trin guide til at hjælpe dig i gang:

Ingredienser:

- 2 kopper (240 g) universalmel, plus ekstra til aftørring

- 2 store æg

- 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie

- En knivspids salt

Udstyr:

- Pastamaskine

- Kagerulle

- Skarp kniv

- Pastatørrestativ eller rent køkkenrulle

Instruktioner:

1. Forbered ingredienserne: Sørg for, at alle ingredienser er ved stuetemperatur. Mål mel, æg, olivenolie og salt nøjagtigt.

2. Bland dejen: I en stor røreskål kombineres mel og salt. Lav en brønd i midten og tilsæt æg og olivenolie. Brug en gaffel til gradvist at indarbejde melet i æggene, begynde indefra og arbejde dig ud.

3. Ælt dejen: Når blandingen begynder at samle sig, brug dine hænder til at ælte dejen, indtil den danner en glat og sammenhængende kugle. Fortsæt med at ælte i cirka 5-7 minutter, eller indtil dejen er elastisk og ikke længere klistret.

4. Hvil dejen: Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter. Dette trin giver dejen mulighed for at slappe af og blive lettere at arbejde med.

5. Rul dejen ud: Efter hvile deler du dejen i 4 lige store portioner. Støv din arbejdsflade med mel for at undgå at klæbe. Brug en kagerulle til at rulle hver del af dejen ud til tynde plader, cirka 3 mm tykke.

6. Brug pastamaskinen: Sæt pastamaskinen på en solid overflade og vælg den ønskede pastatykkelsesindstilling. Før et stykke dej gennem rullerne, start med den bredeste indstilling. Fold dejen på midten og før den gennem rullerne igen. Gentag denne proces 2-3 gange, indtil dejen når den ønskede tyndhed.

7. Skær pastaen: Når dejen er rullet ud, skal du bruge pastamaskinens skæretilbehør til at skære den i den ønskede pastaform, såsom spaghetti, fettuccine eller linguine.

8. Tør pastaen: Hæng den udskårne pasta på en pastatørrestativ til tørre i mindst 30 minutter før tilberedning. Alternativt kan du fordele pastaen på et rent køkkenrulle til tørre.

9. Kog pastaen: Bring en stor gryde med saltet vand i kog og kom den friske pasta i. Kog efter din foretrukne færdighed, normalt 2-3 minutter for tynd pasta og et par minutter længere for tykkere pasta. Dræn godt af inden servering.

Tip:

- For rigere pasta kan du tilføje en spiseskefuld revet parmesanost til dejen.

- Eksperimenter med forskellige typer mel, såsom fuld hvede, semulje eller boghvede, for at skabe forskellige teksturer og smag.

- Hvis du ikke har en pastamaskine, kan du rulle dejen ud i hånden ved hjælp af en kagerulle og skære den ud med en skarp kniv.

- Opbevar frisk pasta i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller frys den ned til længere opbevaring.

Nyd den lækre smag og tekstur af hjemmelavet frisk pasta lavet med din pastamaskine!