For at julienne svinekød eller andet kød og grøntsager, skal du klippe det i lange, tynde strimler. Julienned kød og grøntsager måler typisk omkring 1/16 til 1/8 tommer bred. Brug tændstikker som en generel størrelse sammenligning for julienne. Med en kokkens kniv eller håndholdt pålægsmaskine, del din svinekød i 2,5- til 3-tommer længder og derefter skære de dele på langs i plader måler 1/16 til 1/8 tomme tyk. Skær forsigtigt disse plader på langs igen i tynde, matchstick-lignende strimler.
Julienne svinekød retter

Udtrykket "julienne svinekød" kan henvise til svinekam skåret i julienned strimler serveret med en blanding af julienned grøntsager, såsom rød eller grøn peber, svampe eller zucchini. Den tynde skiver svinekød er røre-stegt i olie, indtil det bliver gyldenbrun, og accent med krydderier såsom sort peber og hvidløg. Grøntsagerne er brunet på samme måde, ofte tilberedt med krydderier, vine eller hoisin eller soya, en asiatisk-inspireret touch. Det kød og grøntsager er almindeligt serveres sammen, nogle gange over en plade af ris eller en seng af greens.

Flere Julienne Retter

Ligesom svinekød, kød såsom oksekød, kylling og ænder egner sig til julienne og lad det stege. Nogle eksempler på julienne opskrifter omfatter kylling og champignon julienne, stegt julienne andebryst med peanut dressing eller bøf og grøntsager julienne salat. For vanskelige at cut kød, nogle julienne opskrifter kræver forkogning ofte grille eller ristning, før udskæring.

Julienne Grøntsager

julienned grøntsager tjene som en hjælp af velkendte og sande side til svinekød og andre kødretter. Søde kartofler og kartofler egner sig til julienne at gøre "shoestring" fries mens selleri, gulerødder, løg, porrer og andre veggies gør for alsidige julienne salater, enten af ​​sig selv eller blandet. Consomme ofte indeholder julienned grøntsager, mens julienned frugter, såsom æbler og pærer, fungerer godt som en sød side parabol parret med en velsmagende hovedret.