De sunde aspekter af kylling varierer efter, om kødet er lys eller mørk, og om det er uden skind. Lys kød med hud indeholder det laveste beløb af kolesterol af alle kylling typer. Lyst kød uden skind indeholder den højeste mængde af protein, såvel som den laveste mængde af fedt. Uden skind, mørkt kød giver det højeste beløb af zink og mørkt kød med hud indeholder det højeste beløb af kalorier.
Duck

Duck er en sund tilføjelse til enhver diæt . Men dens fordele varierer, alt efter om du spiser huden. Spise duck med huden resulterer i flere kalorier (337) og fedt (28,35 gram) per 100 gram kød, end hvis det blev indtaget uden skind. Endnu uden skind duck indeholder mere kolesterol --- 89 milligram i modsætning til 84 milligram --- for duck med huden. Udsmid af huden giver mere protein, zink og thiamin.
Goose

Goose er en kilde til mange vigtige næringsstoffer. Uden skind gås giver mindre fedt og mere protein end gås med hud, men det indeholder også lidt mere kolesterol (96 mg, sammenlignet med 91 milligram til gås med huden). Uden skind gås indeholder også færre kalorier og mere jern og thiamin end gås med sin hud.
Tyrkiet

Den ernæringsmæssige værdi af kalkun varierer meget på samme måde som kylling; Det afhænger af, om kødet er lys eller mørk, og om det er uden skind. Uden skind lyst kød har de laveste mængder af jern, kalorier, fedt og kolesterol, samt den højeste mængde protein. Uden skind mørkt kød giver de højeste mængder af jern, zink, thiamin og B12-vitamin.