Den enkleste tørre gnider for kylling bestå af bare salt og peber, men en kombination af søde og krydrede, eller endda en lidt spicy, giver kødet en fyldigere smag. For en grundlæggende rub, bruge løg eller hvidløg pulver, spidskommen eller gurkemeje, med den mulige tilføjelse af urter som salvie, oregano eller timian. Disse aromatiske urter og krydderier øge den relativt milde kylling smag uden overvældende det eller kontrasterende alt for meget med de andre rub ingredienser. En grundlæggende rub indeholder 4 dele hver af salt og brun eller hvidt sukker, 3 dele peber, herunder sort peber og cayenne, og 1 del krydderier eller krydderurter. Juster mængden af ​​hver ingrediens til at udvikle smag du ønsker.
Sød og krydret

Søde varianter kan give kylling en karameliseret smag, især når du er madlavning det i ovnen, såsom ristning. Brug brun sukker til en tør rub fordi melasse smag fungerer godt med kylling, tilføjer dybde og rigdom til en ellers mild kød. Ingefær og kanel supplerer søde smag og giver en kontrast til den milde smag af kylling. For krydret, hente inspiration fra Southwest eller mexicanske køkken og bruge forskellige tørrede chili eller chili pulver og frø eller tilføje karry pulver til en indisk-inspirerede fad. En kombination af sød og krydret fungerer også godt, især når du bruger asiatiske hot peber blandinger. Når man ser for rub inspiration, se på de krydderier og krydderurter, der bruges til at give smag nogle af dine foretrukne retter, såsom fajitas eller Cajun kylling, og bruge disse som grundlag for din egen rub opskrift.
Right Mix

Efter at have besluttet på dine centrale ingredienser, begynder at blande det op. Tilføj op til en spiseskefuld hver ingrediens i en skål og pisk det sammen. Bruge mindre af stærkt aromatiserede ingredienser og flere af dem med mild smag. En lille smag kan hjælpe med at guide de tilføjelser, men husk på, at en almindelig krydderi rub smager meget stærkere end det gør, når det frakker kylling. Justere mængden af ​​hver post, indtil du har en blanding, at du nyder. Du kan gemme en tør rub i et lukket krukke, indtil du er klar til at bruge det, hvis du gør for meget.
Gnid det i

Uanset om du er ved at forberede en hel kylling eller bare vingerne, fremstillingsmetoden forbliver den samme. Hæld den mængde rub du tror, ​​du har brug for i en skål, og vask dine hænder i vand og sæbe, før du begynder at gnide derefter. Selvom rodet, gnide det i hånden sikrer krydderierne dækker kyllingen jævnt og anvendes på hver udsatte bit af kylling. Efter anvendelse af gnide, wrap kylling i plastfolie og sætte det i køleskabet. Gnider tilføje mest smag, når de får lov til at blande sig med smag af kødet i mindst 24 timer, men du kan tilberede kyllingen hurtigere, hvis det ønskes.