Klap kylling fløj ved tucking den spidse del af vingen under. Hvis du foretrækker, skal du fjerne den spidse del af vingen, og sæt den til side for en anden brug.

Sigt mel og majsmel sammen over en skål.

Tilføj alle de krydderier med undtagelse af den italienske krydderier til mel og majsmel blandingen og finkæmme over skål.

Tilføj italienske krydderier til skål og bruge et piskeris eller gaffel til at blande godt.

Tilsæt madolie til en 9 eller 12 tommer stegepande, sætte brænderen til medium-høj varme og lad olien blive varm. Når en dråbe vand syder i olien, det er varmt nok til stegning.

Dredge hver kylling fløj gennem mel blandingen, ryst forsigtigt og placere hver i stegepande.

Steg vingerne på den ene side i ca. 5 minutter. Brug en gaffel eller tang til at vende kylling over og steges på den anden side i ca. 5 minutter.

Tag kyllingevinger fra panden, når begge sider er gyldenbrune og sprøde. Placer vingerne på en tallerken dækket papirservietter opsuge overskydende olie.

Overfør kyllingevinger til et fad og tjene mens varmt enten som en del af et komplet måltid eller med krydrede dips og friske grøntsager, som gulerødder og selleri.
Valgfri Marinade

For at få ekstra smag eller for at gøre hot wings, marinere kylling vinger i en blanding af vand, kosher salt, hvidløg og rød peber flager. Stedfortræder paprika eller chili pulver at gøre vingerne varmt og krydret. Lad kylling til marinade i køleskabet i 2 timer, fjerne vingerne fra marinaden, skraber i melet mix og steges som normalt.

Variationer og tips

Variationer

Brug den samme opskrift til at lave mad kylling vinger i en dyb fryer.

Tips

Du skal muligvis til at sænke og hæve varmen til at opretholde den rette stegning temperatur og tillade kylling til at koge helt mens sprødstegning uden at dreje for brun.

Fjern snavs fra madolie, før du tilføjer mere kylling på panden til stegning.

Skriv et lille mellemrum mellem kyllingevinger i panden, så de alle kok og brune jævnt.