Kan råt lam, der er blevet brunt i køleskabet, stadig bruges?

Når kød bliver brunt, er det et tegn på, at det begynder at blive fordærvet. Det skyldes oxidationen af ​​myoglobinet i kødet, som er et protein, der giver kød dens røde farve. Efterhånden som kødet ældes, nedbrydes myoglobinet, og kødet bliver brunt.

Udover farveændringen kan fordærvet kød også lugte surt eller dårligt, og det kan være slimet at røre ved. Hvis du bemærker nogle af disse tegn, er det bedst at kassere kødet.

Indtagelse af fordærvet kød kan føre til madforgiftning, som kan forårsage symptomer som kvalme, opkastning, diarré og mavesmerter. I nogle tilfælde kan madforgiftning være alvorlig og endda livstruende.

Derfor er det vigtigt at være opmærksom på tegnene på fordærv og at kassere alt kød, der viser disse tegn.