Kan jeg lave pickles uden gurkemeje?

Gurkemeje er et krydderi, der ofte bruges til at tilføje smag og farve til pickles, men det er ikke nødvendigt. Hvis du ikke har noget gurkemeje ved hånden, eller foretrækker du simpelthen ikke at bruge det, kan du lave pickles uden.

Her er to opskrifter på pickles uden gurkemeje:

Agurk pickles:

Ingredienser:

* 6-7 pund friske agurker

* 1 kop eddike

* 1 kop sukker

* 2 spsk syltesalt

* 2 kopper vand

* 2 spsk sennepsfrø

* 2 spsk selleri frø

* 1 spsk rød peberflager

* 4 fed hvidløg, knust

Instruktioner:

1. Vask agurkerne og skær dem i spyd eller skiver.

2. Kombiner eddike, sukker, syltningssalt, vand, sennepsfrø, sellerifrø, rød peberflager og hvidløg i en stor gryde. Bring blandingen i kog ved middel varme.

3. Reducer varmen til lav og lad blandingen simre i 5 minutter, eller indtil sukker og salt er opløst.

4. Kom agurkerne i gryden og bring blandingen i kog igen. Reducer varmen til lav og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil agurkerne er gennemvarmede.

5. Tag gryden af ​​varmen og lad den køle helt af.

6. Overfør pickles til en ren krukke eller glas. Luk glassene og opbevar dem på et køligt, mørkt sted i mindst 2 uger før de spises.

Brød og smør pickles:

Ingredienser:

* 6-7 pund friske agurker

* 2 kopper sukker

* 1 kop eddike

* 1 spsk syltesalt

* 1 tsk selleri frø

* 1 tsk sennepsfrø

* 1/2 tsk rød peberflager

* 1/4 tsk malet sort peber

* 1/4 tsk stødt kanel

* 1/4 tsk stødt nelliker

Instruktioner:

1. Vask agurkerne og skær dem i spyd eller skiver.

2. Kombiner sukker, eddike, syltningssalt, sellerifrø, sennepsfrø, rød peberflager, sort peber, kanel og nelliker i en stor gryde. Bring blandingen i kog ved middel varme.

3. Reducer varmen til lav og lad blandingen simre i 5 minutter, eller indtil sukker og salt er opløst.

4. Kom agurkerne i gryden og bring blandingen i kog igen. Reducer varmen til lav og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil agurkerne er gennemvarmede.

5. Tag gryden af ​​varmen og lad den køle helt af.

6. Overfør pickles til en ren krukke eller glas. Luk glassene og opbevar dem på et køligt, mørkt sted i mindst 2 uger før de spises.