Du kan nemt erstatte vegetabilsk olie til afkortning i hjemmelavede tortillas og du vil blive glædeligt overrasket over den resultater. Når du bruger afkortning i tortillas, skal du bruge en wienerbrød kniv til at blande afkortning i mel blandingen. Brug af olie eliminerer dette trin, og du vil ende op med blødere, mere bøjelig tortillas.
Metode

Mel tortillas er blandt de simpleste typer brød du kan gøre. Pisk lidt af mel, bagepulver og salt. Røre i noget vand og olie, og du er på vej. Nogle opskrifter udelade bagepulver; andre kræver du at ælte dejen og lad den hvile i 30 minutter eller deromkring før rullende tortillas ud. Denne hvileperiode aktiverer gluten så tortillas er blødere og lettere at rulle. For at gøre tortillas, udrulning to-tommer bolde med en kagerulle, eller bruge en tortilla presse. Kogt på en varm bageplade eller i en støbejern pan, de slå gyldenbrune inden for to eller tre minutter. Hjemmelavede tortillas kan fryses til senere brug. Placer ark pergament papir mellem hver tortilla og fryse dem i en lufttæt beholder eller forseglet plasticpose.

Ingredienser

Substitution olie til afkortning ikke kun gør en blødere tortilla, men det er bedre for dit helbred. Afkortning er en hydrogeneret transfedt, som kan hæve niveauet af dårlige kolesterol, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme og andre helbredsproblemer. Vælge en neutral aromatiseret olie, såsom vegetabilsk olie, der er blevet koldpresset eller kage presses. Du kan også bruge solsikke eller raps olie. Hvis du bruger olivenolie, sørg for at det ikke er ekstra jomfru, hvilket vil give en stærk smag i tortillas. Opskrifter varierer, men generelt erstatte lige store mængder af vegetabilsk olie til afkortning, med en hastighed på 1 del olie til 3 dele vand.
Overvejelser

Hvis du ' re at gøre majs tortillas, sandsynligvis vil du ikke brug for afkortning eller olie. De fleste majs tortilla opskrifter kræver masa harina, en majsmel, der er blevet tørret, kogt og tørret igen. Bare tilsæt vand og du er klar til at blande dejen. Autentiske mel tortilla opskrifter stole på hverken afkortning eller olie, men svinefedt. Selvom ikke særlig hjerte-sund, svinefedt gør en blød og velsmagende tortilla. Det er tilgængeligt ved siden af ​​afkortning i de fleste dagligvarebutikker.