Sådan får sprøde fiskefileter i ovn

gennemtrængende duft af frisk fisk tilsigelse en seafood aficionado fra blokke væk. Den paneret belægning kokke til en rig, gylden farve og tilbyder en knasende stoflige kontrast til det bud fisk inde, som stadig er fugtige og delikate takket være denne beskyttende belægning. Den eneste ulempe er mængden af ​​fedt bruges, når stegning fisk. Sundhedsbevidste kokke kan genskabe glæden ved stegt fisk i ovnen med mindre afhængighed af fedt.
Hvad du har brug
Udbenet, uden skind fileter, ca. 8 ounces per persons
Papirservietter
1 til 1 1/2 kopper mel
Salt og peber
Shallow skål
1 kop mælk
2 kopper brødkrummer, krakker krummer eller panko
Plate
Pergament eller bagepapir
Pergament-foret bageplade
Pan spray
Instruktion

1. Pat dine fileter tørre med rene papirservietter. Skær dem i servering stykker på størrelse, hvis det er nødvendigt.
   

2. Rør ca 1 tsk hver af salt og peber i melet. Dredge hver filet i krydret mel. Ryst overskydende mel, derefter dyppe fileterne i en flad skål mælk. Mælk og mel oprette en klæbrig overflade på fisken.
   

3. Tryk fileterne i en skål med rasp, krakker krummer eller panko. Sørg for, at hvert stykke er jævnt dækket med krummer, derefter overføre det til en plade beklædt med pergament eller voks papir. Når hver filet er belagt, flytte pladen til dit køleskab, og lad fileterne hvile i mindst 1 time, men ikke mere end 3 timer. Dette trin giver krummerne til at absorbere den mælk og sat ind i en sammenhængende belægning.
   

4. Forvarm ovnen til 425 F. Fjern fileterne fra dit køleskab og arrangere dem jævnt på en pergament-foret bageplade. Spray hver filet let men jævnt på begge sider med pan spray.
   

5. Bag fileterne indtil krummer bliver gyldne, cirka 10 til 12 minutter. Hvis de krummer, du har valgt er langsomme til at brune, afslutte fileterne under din slagtekyllinger i 1 minut eller mindre til de er gyldne. Serveres varm.