Sådan Frys Smoked Fish (5 trin)

På trods af, at man kan spise det uden yderligere tilberedning, er røget fisk faktisk ikke holde sig frisk meget længere end rå fisk. Du kan ikke gemme det i køleskabet i mere end to til tre uger uden at løbe risikoen for, at fiskene går dårligt. Hvis du ønsker at sikkert holde din røgede fisk i længere tid end dette, vil du nødt til at fryse det i stedet. Frysning din røget fisk forlænger den tid, hvor den forbliver godt at op til tre måneder. Prøv dog at forbruge det inden for en til to måneder, når dens kvalitet vil være endnu højere.
Hvad du har brug
Food pensel
salat olie
Plastic fryser wrap
Resealable plast frysepose
Instruktioner

1. Dyp en fødevare pensel i salat olie og let børste olie over alle udsatte overflader af røget fisk. Dette vil hjælpe med at holde det ser og prøvesmagning frisk ved at forsinke dehydrering proces.
   

2. Wrap individuelle dele af det røgede fisk i plast fryser wrap. Pak fisken stramt, fjerne eventuelle luftbobler mellem plast og fisken. Efterlad ikke nogen huller i plasten. Pak hvert stykke fisk i et andet lag af plast fryser wrap efter du er sikker på, den første er lunt og fuldstændige.
   

3. Placer plastik-indpakkede fisk stykker i en genlukkelig plastik fryser taske. Hvis frysning mere end £ 1 af røget fisk, sætte kun i alt £ 1 hver frysepose, som nødvendigt at bruge så mange poser til at sikre, at du holde sig til denne grænse.
   

4. Opbevar poser pakket fisk i fryseren. Du kan holde fiskene fryses i op til tre måneder før kvaliteten falder også markant, men du bør bruge det før, hvis muligt.
   

5. Optø den frosne røget fisk ved at overføre den i køleskabet eller placere den under en strøm af koldt rindende vand. Tø kun så meget, som du vil være i stand til at bruge inden for et par dage; dette bør være et af de plast-indpakkede pakker i frysepose snarere end hele frysepose, i de fleste tilfælde.