Er det sikkert at spise tiloversblevne rejer og krabbeben lavet af en fisk og skaldyr?

Reje- og krabbeben :Når de er fjernet fra skallerne og afkølet til stuetemperatur, skal kogte rejer og krabbekød forsegles tæt i en lav lufttæt beholder eller pakkes forsvarligt ind med kraftig plastfolie og straks nedkøles ved 40° F eller derunder inden for to timer efter tilberedning

Lagringstid: Kogte rejer og krabbeben kan opbevares på køl i maksimalt 3 til 4 dage. De bør ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end 2 timer for at forhindre bakterievækst.

Genopvarmning:

- Opvarm altid nedkølede kogte rejer og krabbeben til 165° F målt med et madtermometer.

- Genopvarm rejer og krabber langsomt for at sikre, at varmen fordeles jævnt i maden.

- Genopvarm ikke reje- eller krabbeben mere end én gang, da det kan øge risikoen for bakteriel kontaminering.