Cod har hvid, flaky tekstur. Torsk er fastere end torsk fra Stillehavet, hvilket er vigtigt, når erstatte torsk for havtaske i en opskrift. Stegning, bagning, bagende og dampende er de bedste måder at tilberede torsk. Derudover torsk fungerer godt med krydderier såsom estragon, basilikum, ingefær og dild. Hvis din opskrift bruger nogen af ​​disse ingredienser, overveje torsk som en havtaske erstatning.
Kuller

Kuller er en nær slægtning til torsk. I modsætning til torsk, kuller er ikke så fast som torsk. Kuller kan koges i en række forskellige måder en opskrift kræver. Men de bliver meget delikat og begynder at smuldre, hvis overcooked.
Halibut

Hellefisk er en fast, hvid fisk. Men hvis opskriften kræver en sur marinade, skal du ikke bruge hellefisk. Surheden vil få kødet til at bryde ned. Derudover helleflynder udtørrer hurtigere end andre fisk fordi den indeholder mindre olie. Pensl fisken med smør eller olivenolie, hvis du griller, bagning eller bagende, hvilket vil forhindre den i at miste en masse fugt. Ved hjælp af en kød termometer vil sikre fisken ikke tørrer ud. Den helleflynder sker, når den når 145 grader Fahrenheit.
Lobster

Hummer har en smag og konsistens ligner havtaske. Desuden kan hummer og havtaske både modstå en række forskellige madlavning teknikker uden at falde fra hinanden. Havtaske er mere delikat og slankere end hummer med en sød smag. Men Hummer er typisk dyrere. Overvej at erstatte hummer når havtaske er ikke tilgængelig.