Hvad er en simpel rejestegt ris opskrift?

* 1 pund store rejer, pillede og deveirede

* 1 spiseskefuld vegetabilsk olie

* 1/4 kop hakket løg

* 1/4 kop hakket grøn peberfrugt

* 1/4 kop hakket rød peberfrugt

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1 spsk revet ingefær

* 2 kopper kogte ris, afkølet

* 1/2 kop frosne ærter og gulerødder, optøet

* 2 æg, pisket

* 2 spsk sojasovs

* 1 tsk sesamolie

* 1/4 tsk salt

* 1/4 tsk sort peber

* Grønne løg, til pynt

Instruktioner

1. Varm olien op i en stor stegepande ved middel varme.

2. Tilsæt rejerne og kog indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, cirka 2-3 minutter pr. side. Fjern rejerne fra panden og stil dem til side.

3. Tilsæt løg, grøn peberfrugt og rød peberfrugt i gryden og steg indtil de er bløde, cirka 5 minutter.

4. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog i 1 minut mere, eller indtil dufter.

5. Tilsæt risene og de frosne ærter og gulerødder til gryden og rør for at kombinere. Kog i 5 minutter, eller indtil risene er gennemvarmede.

6. Skub risblandingen til siderne af stegepanden og knæk æggene ind i midten. Kog i 2-3 minutter, eller indtil æggene er stivnet.

7. Rør rejer, sojasovs, sesamolie, salt og sort peber i risblandingen. Kog i 1 minut mere, eller indtil rejerne er gennemvarmet.

8. Pynt med grønne løg og server med det samme.