Hvorfor genfryses rejer?

Det anbefales ikke at genfryse rejer. Rejer, der er blevet frosset og optøet, og derefter genfrosset, kan miste sin smag og tekstur. Derudover kan genfrosne rejer være mere modtagelige for bakterievækst, hvilket kan udgøre en sundhedsrisiko.

Hvis du har rejer, som du skal opbevare, er det bedst at opbevare dem frosne, indtil du er klar til at tilberede dem. Hvis du har brug for at tø rejerne op, er det bedst at gøre det i køleskabet natten over eller under koldt rindende vand. Når rejerne er optøet, skal de koges med det samme og ikke genfryses.