Kan saften fra ukogte krabber give dig salmonella?

Rå krabber kan bære bakterier, der forårsager Salmonellose, som er en madforgiftningssygdom. Bakterierne kan være til stede i krabbens fordøjelsessystem og på skallen og kan forurene kødet og saften, når krabben åbnes eller koges. Symptomer på salmonella-madforgiftning omfatter feber, diarré, opkastning og mavekramper. I alvorlige tilfælde kan salmonella forårsage dehydrering og hospitalsindlæggelse.

For at undgå madforgiftning med salmonella er det vigtigt at tilberede krabbekød grundigt, før du spiser det. Krabbekødets indre temperatur skal nå mindst 145 grader Fahrenheit for at dræbe eventuelle skadelige bakterier. Derudover er det vigtigt at undgå krydskontaminering mellem råt og kogt krabbekød og at vaske hænderne grundigt efter håndtering af rå krabbe.