Parasitter fundet i rå fisk

Fisk fanget i åbne farvande, i stedet for jord rejst fisk, kan indeholde parasitter, som de forbruges i vandet. Hvis mennesker spiser dem, kan de forårsage en række mulige sygdomme. Madlavning fisk vil dræbe næsten alle parasitter, hvilket gør dem uskadelige; rå fisk i sushi og sashimi, dog udgøre en fare, hvis en sådan en parasit er inden for fisk og forbruges.
Torsk orm

  • Torsk orm er mest udbredt i hvid fisk som torsk, kuller og hellefisk; de kan inficere sværdfisk og havtaske samt. Et levende torsk orm forbruges af rå fisk vil forblive i en persons mave og forårsage stor smerte, før det til sidst dør. Ud over de orme dræbes gennem madlavning, de fleste processorer tage tid og kræfter på at fjerne parasitter fra ubehandlede fileter. De inspicere fisk ved skinnende lys under dem at kontrollere for orme og fjerne dem.
    Bændelorm

  • fisk bændelorm er almindeligt forekommende i fisk fra Nordeuropa, især Rusland og Skandinavien. Det kan findes i krebsdyr såsom vandlopper, når meget unge og små, mens større versioner inficere ofte fisk som ørred og sandart. Dette er den største bændelorm, der kan eksistere i mennesker. Ormen absorberer B12-vitamin, hvilket vil føre til vitaminmangel, der kan forårsage anæmi. Forstoppelse og diarré er blandt de andre mulige symptomer.
    Rundorm

  • rundorm er blandt de primære parasitter, der inficerer fisk i brakvand ferskvand herunder laks. Fiskene forbruge larverne, som derefter vokser inde i dem. Dette er en af ​​de mindst farlige parasitter, som de normalt kun forårsage kramper, oppustethed og diarré hos mennesker før parasitterne dø. Denne type orm var ikke et stort problem, indtil de senere år, hvor sushi restauranter begyndte herunder laks. Processorer kan tjekke for rundorm ved hjælp af ultralyd, så de derefter kan fjerne dem.
    Flukes

  • Flukes er meget sjældne i fisk, men de kan findes. De er meget mere udbredt blandt fisk fanget i Fjernøsten, herunder farvande Thailand, Japan og Sibirien. En fluke går, som enten tarmene eller leveren, hvor de ødelægger væv og forårsage inflammation. Dette kan føre til en række symptomer, der omfatter hovedpine, udslæt, smerter i muskler eller maven, kvalme og anæmi. De har også været kendt for at udløse leverkræft.