Sådan Rist en hummer (5 trin)

Hummer kødet kommer i sin egen servering container, kokke hurtigt og har en delikat smag og konsistens. Selv om det med held kan dampet, grillet eller stegt, kan du bevare mere af sit one-of-a-kind tekstur og smag ved at adskille hale og kløer fra kroppen, før stegning det. En hummer er rygskjoldet, eller et organ, huser sand vej, rogn, hjerne sac og lever, alle uspiselige organer. Leveren, eller tomalley, udskiller enzymer i minutterne efter, at du forsender hummer, som ændrer smag og konsistens af kødet. Fjernelse af hale og kløer før ristning forhindrer dette og resulterer i en renere smag.
Hvad du har brug
Heavy kniv
træspyd
Kød termometer
Instruktioner

1. Placer spidsen af ​​en tung kniv bag øjnene af hummer og tryk godt ned hele vejen igennem til det arbejde, flade, hvorpå hummer hviler. Hvis hummer bevæger rundt for meget til at dræbe det rent, eller hvis dens vrider rundt kryber dig ud, chill den i fryseren i 30 minutter for at gøre den bevidstløs.
   

2. Twist eller afskåret kløerne under det første kno. Tag fat i hummer hale i den ene hånd og rygskjoldet, eller det organ, i den anden. Reserve hovedet og skjoldet i fryseren i bestanden, hvis det ønskes.
   

3. Glat hummer hale på arbejdsfladen. Indsæt to træspyd, en ad gangen, ca 1 tomme fra hinanden, mellem skallen og kødet i toppen af ​​halen, fra ende til anden. Spyddene holde halen fra curling i ovnen.
   

4. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Placer hummer hale og kløer på en bradepande og skub det i ovnen.
   

5. Roast kløer for omkring 7 minutter, derefter fjerne dem. Stege halen i ca 15 minutter, derefter fjerne det. Hummer hale og kløer har de friskeste smag og blødeste konsistens når kogt til 135 grader Fahrenheit.