Hvordan kan du se, om en krabbe er frisk?

1. Øjne: Friske krabber har lyse, sorte øjne. Hvis øjnene er matte eller uklare, er krabben ikke frisk.

2. Skal: Skallen på en frisk krabbe skal være hård og fast. Hvis skallen er blød eller revnet, er krabben ikke frisk.

3. Kød: Kødet af en frisk krabbe skal være fast og hvidt. Hvis kødet er blødt eller grødet, er krabben ikke frisk.

4. Lugt: Friske krabber har en let brint lugt. Hvis krabben lugter fiskeagtig eller ammoniakagtigt, er den ikke frisk.

5. Smag: Friske krabber har en sød og delikat smag. Hvis krabben smager bittert eller surt, er den ikke frisk.

Her er nogle yderligere tips til at købe friske krabber:

- Køb krabber fra et velrenommeret skaldyrsmarked.

- Spørg fiskehandleren om krabberne, og hvor længe de har været på lager.

- Vælg levende krabber, når det er muligt.

- Køber du døde krabber, så sørg for, at de er ordentligt nedkølet.

- Kog krabber inden for 24 timer efter køb.