Mens mange sorter af muslinger er tilgængelige på markedet, hele maven muslinger til stegning typisk kommer fra en udvalgt type, der kendes som soft-shell muslinger. Også kaldet lang hals eller Ipswich muslinger, bliver de fjernet fra deres skal med fokus på at holde maven sluttet til halsen. Hvis maven skiller, er clam afsat til clam strimler.
Kendetegn

sandmusling vokser mellem tre og fire inches. Når den er lukket, en hævert rager i begge ender - en til at tillade fødeindtagelse, den anden til at fjerne affald. En læderagtig membran, også synlig på ydersiden af ​​skallen, omslutter begge hæverter. Membranerne fjernes som en del af renseprocessen før tilberedning
Opskrift

Mens opskrifter varierer, den grundlæggende proces er den samme:. Shuck muslinger, fjerne dem fra skallen, glide og kasseres membranen i hver vandlås. Lad muslinger i blød i vand i 20 til 60 minutter for at fjerne sand eller grus, dup dem tørre. Brød muslinger bruger majsmel-baserede opdræt og steges i en gryde med olie på 365 grader Fahrenheit. Fjern muslinger ved hjælp af en wire si, når de har taget på en gylden-brun farve. Braklægning til afkøling og dup forsøge at fjerne overskydende olie. Serveres med en citron kile, cocktail eller vinsten sauce.
Næringsindhold

Mens nøjagtig næringsværdi varierer baseret på ingredienser og stegning metode, en på 3/4-cup servering af stegte hele maven muslinger har i cirka 450 kalorier, 25 gram fedt, 29 gram kulhydrater og 13 gram protein. En servering af stegte muslinger giver over næsten 17 procent af den anbefalede daglige tilførsel af jern.