Skrub muslingerne og fjern skæg, som er træede filamenter muslingerne bruger til at knytte sig til klipperne. Skyl godt. Opbevares i køleskab, pakket løst i papir. Hvis nogen af ​​muslingerne er lidt åben, skal du trykke dem. Hvis de ikke lukker op, er de døde og skal kasseres. Kassere Også eventuelle muslinger, der ikke åbner efter madlavning. Frosne muslinger er tilgængelige på halv shell.
Soup

Muslinger lave en tilfredsstillende suppe, der er solid nok til middag. Sauter hakket løg og hvidløg i olivenolie, indtil blødgjort, men ikke brune. Tilføj en dåse hakkede tomater med deres saft. Simre i 15 minutter på meget lav varme. Tilsæt muslingerne og dække potten. Kog indtil muslingerne har åbnet, sandsynligvis ikke mere end fem minutter. Hvis muslingerne er kommet løs fra deres skaller kassér skallerne. Hvis muslingerne er stadig i deres shell, sætte skallerne med kødet i brede suppe skåle. Serveres med sprøde brød og en sprød grøn salat at afrunde måltidet. Tilføj rå rejer, muslinger og fisk bidder til muslingerne for en rustik bonde fiskesuppe.
Stuffed

Ligesom østers og muslinger, kan muslinger være proppet. Brug frosne muslinger på halv shell. Ren friske muslinger. Læg dem i en halv kop hvidvin og damp indtil de åbner, derefter fjerne dem fra puljen. Fastholde de safter. Kombiner saften med rasp, hakket hvidløg, løg og timian. Dæk en cookie bakke med 1/4 tomme af groft salt. Hvis alt du har, er bordsalt, bruge det. Saltet støtter muslingerne så de ikke wobble. Tag halvdelen af ​​skallen og bruge halvdelen har muslingen i det. Skub fyldet i skallen på toppen af ​​muslingen. Nestle skallen i saltet. Bages i 10 minutter ved 350 grader F. Serveres med asparges klædt med citron og estragon og nye kartofler med dild og smør. Tilføj parmesan ost og hakket skinke til fyldet for en anden smag.
Pasta

Pasta og muslinger går sammen om i en creme, tomat eller olivenolie-baserede sauce. Kog pastaen. Sauter hakket løg og hvidløg i smør for en fløde sauce eller olivenolie til en tomat-baserede sauce. Når løget er gennemskinnelig, tilsættes 1/4 kop hvidvin eller kylling bouillon og muslingerne. Dæk panden indtil muslingerne åbne. Tilføj fløde og parmesan ost til flødesauce eller halverede cherrytomater. Kaste med pasta og varme igennem. Variere smagen ved at tilføje chorizo ​​pølse med tomaterne. Serveres med visnet grønkål eller spinat drizzled med varm bacon dressing. Den karakteristiske smag af muslingerne står sig godt til den stærke smag af greens.